主打鲜牛腩锅只用当日鲜牛！这家「牛厂火锅」刚开就爆了！

———— 发布时间：2024-07-08   编辑：ag旗舰厅官方网站入口  阅读次数：————

　　

　　所属集团100+门店，牛本本鲜牛腩锅，上海环球港&长泰广场双店齐开！长泰广场店更是刚开就登上了张江美食热门榜第1名，凭的就是这一锅新鲜牛腩！

　　内蒙乌拉盖360000亩定点养殖基地，定点规范养殖，湖州自营牛屠宰厂，为鲜牛品质打下牢固基础！

　　自建冷链物流配送系统，当天屠宰当天吃的新鲜牛货，坚持每日两次配送到店。鲜肉不冷冻，更不会断档。

　　牛腩现点鲜切，操作台明档可见，新鲜牛腩在刀工利落的厨师手下“翻飞”，切好直接上桌开涮！

　　招牌的新鲜牛腩，色泽如同迪奥口红的999色号一样鲜红，炖煮之后蜕变。而且久煮不烂，越煮越鲜嫩！

　　在寸土寸金的环球港，牛本本化身首家牛厂主题火锅店，来这儿吃鲜牛腩锅，就像飞到了“鲜牛市场”，直接开涮！

　　水泥灰和橙黄“砖墙”让人一秒沉浸，i人也一秒变e！每一桌都冒着腾腾的烟火气，天冷了来上一顿新鲜的“热气牛肉”，再合适不过！

　　趁着双店齐开的好日子，牛本本开启宠粉模式！到店吃牛腩锅、涮鲜牛肉，就能参与抽奖。代金券、折扣券，还有机会带走颜色纯正如鲜牛腩的迪奥999口红！

　　不搞多余的花头，牛本本专注做鲜牛市场鲜货。店里只有三款锅底，鲜牛腩锅就是主打招牌！

　　点一份直接“牛气冲天”上桌，一整盘是口感最好的精华集合！牛筋和油花相间的崩沙腩，口感软弹顺滑；肥瘦相间韧性大的坑腩，嫩而不散。QQ弹弹的牛筋，还有一头牛身上极少的老鹰骨，特别爽脆！

　　当日炖得软耙的牛腩，在红油锅里“趟”一遍就能直接吃。鲜牛腩炖过再涮也紧实不塞牙，细细咀嚼间，从鲜香麻辣中还能透出一丝淡淡奶香。

　　要说一锅麻辣的红油锅，最适合涮的还是鲜牛骨。巴掌大块的牛骨堆成小山，提前用秘制卤料炖煮入味，色泽也格外油润。

　　新鲜的牛骨久煮过后愈发软嫩却不松散，有筋有肉，但稍用力一撕就脱骨。肉筋带着韧劲，越嚼越香，连吃10块都没问题！

　　爱吃内脏的有福喽！牛本本这超大一份的鲜牛杂拼盘里，包含了8种不同的牛杂，一锅吃透一头牛！

　　牛肝、牛心、牛肚、牛肠，牛脊髓、牛筋肉、牛黄喉、黑毛肚，每个部位都处理得相当到位，新鲜不说，而且没有一丝怪味。在红汤里滚一遭，或滑嫩绵密，或爽脆Q弹，每尝一种都是惊喜！

　　每日鲜切、挂盘不倒，都是基本操作，在涮肉方面牛本本也专攻经典部位。三拼包含了店里主打的鲜牛肉、鲜吊龙、鲜肥胼，每样都来一遍！

　　吊龙油脂恰到好处，肉质醇香甜美；肥胼脂肪丰富，嫩且有嚼劲；鲜牛肉则更为结实，吃起来细嫩香甜。

　　吃火锅自然少不了灵魂蘸料了，牛本本推荐两款必搭蘸料。嗜辣的选沙茶+辣酱，吃不了辣的香油+蒜末足矣，都不抢肉的鲜美，给鲜牛肉来个点睛之笔！

　　一头牛有四个胃，每一个胃对应一款不同的毛肚，这一份主打治好选择困难症！黑白两色的铺盖毛肚，一片巴掌大，薄到透光，涮到微微卷起就可以吃了，脆脆弹弹！

　　表面蜂窝状的金钱肚更吸味！在锅里煮到耙耙的，入口厚实耐嚼的口感，太痛快了！肉皮层次分明的板肚，在锅中涮煮很久也紧固不散，夹一片放进嘴里，筋道醇香！

　　从养牛、屠宰加工再到制作，这颗自营牛厂牛肉丸的含金量可见一斑。肉质紧实弹牙，肉汁迸发后满嘴的牛肉鲜香！

　　店里还设有烤串的选项，牛肉串、牛黄喉、牛板筋……都是当天现穿的新鲜烤串！只需要简单的调味，新鲜牛肉的原香轻易就能勾起馋虫！

　　火锅必点的虾滑，加上了满满的飞鱼籽，煮熟后在口中吃到鱼籽爆开的奇妙口感，混合虾滑的鲜甜，美味buff叠满了！