经历20年风雨洗礼现如今的海银海记牛肉火锅是什么模样？

———— 发布时间：2024-08-05   编辑：ag旗舰厅官方网站入口  阅读次数：————

　　眼看入秋了，秋天的第一顿牛肉火锅，你安排上了吗？说到牛肉火锅，很多人第一时间想到海银海记。这个如今拥有近180+家门店的它，在2002年还只是一家不起眼的牛肉火锅小店。而在当下“卷”疯了的潮汕牛肉火锅市场中，屹立20年之久的海银海记品牌，无疑是标杆性的存在。

　　恰逢品牌20周年庆，海银海记牛肉火锅开启霸屏模式，豪横登陆高德地图、高德打车、广州地铁，硬核放送20周年庆福利，精准触达更多用户，打造一场专属吃货们的牛肉火锅钜惠盛宴。

　　与此同时，值此20周年之际，海银海记品牌还携手票房超27亿的开心麻花科幻喜剧电影《独行月球》进行跨界联动，让双方的热度实现互相引流，共同宣传推广带来盛夏重磅惊喜，为行业跨界合作树立了新的标杆。

　　2002年，海银海记创始人曾海银先生将家乡的特色牛肉火锅带到广州，创立了第一家海记汕头牛肉店(海银海记前身)。时至今日，海银海记已经是20年的老字号招牌火锅。在目前广州牛肉火锅市场上，海银海记连锁品牌是成立最久的一个品牌。在见证了行业大起大落后，海银海记发展越发强劲。沉淀多年的海银海记，一直在以超稳实力重新刷新新鲜牛肉的吃法。

　　20年深耕牛肉火锅，海银海记的专业度可见一斑。为了让顾客品尝到更加锁鲜的牛肉，海银海记这么多年来一直坚持“新鲜牛肉，现点现切”的宗旨，每天每头牛从屠宰场到餐桌的时间不超过5小时，对牛肉品质层层把控、严格筛选。针对不同的牛肉部位，还有不同的切法，细致分肉，剔除杂质，留下精华部分。

　　如果用“精致”来形容大厨在你面前制作的日本寿司，那追求新鲜牛肉现切的海银海记则可以用“细腻”一词来比喻。在海银海记吃潮汕牛肉火锅，牛肉从出品到装盘，全程透明化，给顾客“看得见”的新鲜。牛肉全部现点现切，不仅新鲜美味，还能在一旁欣赏专业级师傅们精湛的刀工，刀法独到，厚薄适中，保证鲜美有劲道的口感。坚持呈现看得见的新鲜品质，海银海记给广大顾客打造更安心的美食体验。

　　正是由于对品质和体验的严苛要求，海银海记收获了一众顾客们的稳稳好评。在2017年的时候，海银海记在全国开店数就已经突破100家，并且每家门店保持生意火爆，长期稳登餐饮行业热门排行榜。2020年，海银海记开创第168店澳门店，目前澳门第 2 家店（5.0新一代门店）正在紧急筹备中。

　　全新升级的海银海记5.0门店，从消费者角度出发，在风格、色调、分区等各方面都做出系统化的升级，为消费者提供更好的用餐体验。后疫情时代，海银海记在沉淀的过程中不断提升自身品牌形象，也许步伐放慢，但更显品牌稳扎稳打的基因，成为疫情下低迷市场中的一抹亮色。

　　凭借对牛肉火锅的始终坚持如一，海银海记在餐饮界闯出一片天，不仅仅全国累计每天接待顾客超过200000+，更斩获了多个行业荣誉称号，被业内专家赞誉“大奖拿到手软”。其中包括“2015年度广东餐饮五十强”、“岭南美食节年度最佳传统美食”、“最具投资价值餐饮品牌”、“2019年度最具影响力连锁品牌”、“2020年度广告连锁品牌投资100强”等等。

　　近年来，多点散发的疫情对实体经济，尤其是餐饮业带来了不小的冲击。在餐饮业新一轮洗牌下，海银海记突破重围，逆势增长，实现业绩和口碑的双丰收。不断开拓新店的海银海记牛肉火锅，成为疫情下餐饮界的一种独特现象，引起了行业内外人士的关注。那么，海银海记是如何在疫情下逆势“出圈”的呢？

　　主动求变，“胶几人”的品牌必须敢为人先。据海银海记品牌总负责人透露，面对巨大考验，海银海记坚持稳扎稳打，修炼品牌内功，不惧困难，勇于改革。

　　突发的疫情让餐饮企业再一次认识到效率、线上和流量的重要性，在谋求生存之道的过程中，数字化的转型升级成为餐饮企业的破局之道。近年来。海银海记升级系统化管理，统筹门店数据化分析，对营业额、成本进行更精准的把控，以此指导门店更科学地备货和销售，从而精准施策，提升运营效率。

　　与此同时，海银海记持续完善品牌自有中央厨房，不断坚持保证好出品，完善并执行“厂供销一体化”供应体系。从牛源到屠宰场，到加工车间，再到餐饮门店，海银海记每个环节紧密配合，产销实现良性循环。得益于发达的物流配送系统，海银海记做到了全国范围内，只要店开到哪，新鲜的牛肉就可以供到哪，运输就可以送到哪。

　　受疫情的影响，近两年人们在饮食方面更加注重健康、营养、新鲜，这对追求食材本味和新鲜的海银海记潮汕牛肉火锅而言，亦是一个发展有利因素。在坚持“一口鲜”的基本原则下，海银海记结合当下消费者的喜好，不断开发调整产品架构，带来更多美味的同时，还降低了成本，实现新的营收。

　　处暑之后，暑气渐消，秋天的第一顿美食，怎么可以少了海银海记潮汕牛肉火锅！海银海记20周年庆，牛肉火锅钜惠盛宴来袭！全国多家“海银海记潮汕牛肉火锅”门店，等您前去打卡！

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