火娃食品：新品上市肽臻火锅底料——肽香、肽鲜、肽巴味

———— 发布时间：2024-08-19   编辑：ag旗舰厅官方网站入口  阅读次数：————

　　肽是从食物中提取的一种小分子蛋白质片段,肽分子溶解性相对较慢,味道释放缓慢,能刺激味蕾的时间更长,呈现出的是鲜味的绵延感和滞口感,给食客满口鲜的感觉。

　　鲜味自然柔和不刺激。浓厚鲜、满口鲜立体鲜、回味鲜。味道层次更丰富,更多元,也可以增加配方的保密性。

　　从蛋白质中提取肽分子,肽进行美拉德反应后,能产生脂香因 子和肉感因子,实现牛油“生香”。

　　鲜味强度倍增,鲜味饱满持久,肽的含量越多,老火锅风味就越浓郁;多肽牛油中浓郁的 肉鲜油脂味,协助提升锅底鲜味。

　　肽臻火锅底料富含呈味肽, 鲜味升级,自然醇厚,鲜而不燥,脂香浓郁,肉感突出,口感 厚重。口味更加复合,香味持久,让锅底香味更好,烫出来的菜也更巴味!

　　延续传统川派火锅配方工艺,在底料炒制过程中有了鲜牛肉的加入,加以恒温搅拌焖制工艺,最大程度释放了牛肉的原香,让火锅底料底味浓郁,层次更显丰富,解决自然鲜味不够的痛点。

　　每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C4毫克。此外,还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质,因而它是一种营养丰富的食用菌,是各种菜肴的理想配料。

　　每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁,2.16mg磷,还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海 带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富,是一种 理想的天然海洋食品。

　　味型特点:椒香突出,脂香浓厚;结合了成都火锅和重庆火锅的优点,在重庆火锅麻辣浓厚的 基础上,加入成都火锅的鲜香柔和,使得这款产品成为入口柔和,回味厚重的火锅底料

　　适用范围:可搭配所有常规牛油红油,但最好与肽臻牛油1号红油搭配,适用于泛火锅类

　　味型特点:椒香突出,脂香浓厚;结合了成都火锅和重庆火锅的优点,在重庆火锅麻辣浓厚的 基础上,加入成都火锅的鲜香柔和,使得这款产品成为入口柔和,回味厚重的火锅底料