青转牛腩鲜火锅这4个字是餐企持续成功的奥秘！

———— 发布时间：2024-08-21   编辑：ag旗舰厅官方网站入口  阅读次数：————

　　一辈子做好做精一件事，你就胜过了很多人。餐饮企业坚持做好一个产品，坚持培养更多的人，你就胜过了很多企业。

　　本文将介绍一个让所有餐饮企业持续成功的奥秘，而这个奥秘，仅仅只有4个字。

　　2018年底的跨年，让很多创业者学会了一个词：长期主义。这是在知名人士的《时间的朋友》跨年演讲中听到的一个概念。

　　很多餐饮人到日本留学考察发现，大部分餐馆动辄就是几十年的店龄，很多餐饮人专注做寿司，甚至专注研究米饭四五十年时间，正是长期主义的体现。

　　长期主义和我们通常所说的匠心有着本质区别，不排除有匠心的成分在里面，但它要说明的是只有长期深耕一件事，不改变既定的战略目标，才会离成功越来越近。

　　一家企业开始专注、聚焦某一个细分领域，意味着一开始要舍弃一些用户，又或者放弃一些其他利润增长的机会。

　　聚焦、深耕，这是长期主义的第一层含义。青转牛腩鲜火锅认为，长期主义还有另一层含义：长远的眼光做当下的事。

　　年会的重要性在于为员工梳理过去一年工作中的问题并且明确他们的优势，帮助员工更快地成长比一天的营业额更可贵。

　　这样的人员培养工作就是在用长远的眼光做事。一知名人士提到：“培养人是最难也是最重要的事。看一个企业是否有前途，就看它用在人身上的费用占整个收入的百分比。真正成功的企业，真正做得好的企业无一例外都有这种长期主义的眼光。”

　　在2018年下半年开始资本热潮的逐渐褪去，恰恰淘汰掉了一批只看重短期发展的品牌，很多企业借着热点单品的风口飞起来，又迅速因为风口的消失而沉下去。而那些坚持长期主义的企业，开始稳稳占据消费者心智，取得了市场和口碑的双丰收。

　　中国近些年的市场越来越浮躁，很难营造出这样的氛围；但越是这种时候，其实越考验人能否做到“长期主义”这四个字。知名人士提到，长期主义是在面对很多纷繁复杂的情况影响下，始终坚持一个总目标。

　　餐饮市场近些年被越来越多的外来概念炮轰，把餐饮人都打懵了。比如前些年的互联网思维、定位策略、O2O模式，近些年的新零售、餐饮进军电商业等等。

　　每一个新概念、新玩法出现时，餐饮人都会犹豫：这是否是未来趋势？该不该尝试和入局？

　　在这样的环境下，应该怎样坚持住初心，怎样做到不迷茫？做到以下几点，或许可以帮助餐饮人做到长期主义。

　　每个人和每个企业的精力都是相对有限的，在品牌尚未成熟前，我们首先应该收缩铺开的业务，专注在一点上做深耕。因为太多看似可能带来盈利的点，很可能会成为消耗团队精力和偏离大方向轨道的业务。

　　人们常说的“百年老店”现如今似乎很难做到，其实本质上只需要做到足够的专注度。在很多时候，组织可能比个人更难专注，这就需要更加明确的专注目标。当企业提升专注力的时候，会发现效率也在持续改善。

　　很多外国企业也都倾向于长期主义策略，但大部分在面对团队、投资者和竞争对手的运营、财务及业绩压力时，往往会出现短期行为。企业此时需要做出取舍，不能仅仅把眼光局限在眼前的得失上。

　　如果看重眼前仅仅是资金上的得失，那未来可能会为此定位走出比四百万更多的弯路。

　　这其实是一种思维格局，当真正跳脱开挣钱与否的问题时，我们发现，没做好的事情、没做完的事情还很多。只要继续深耕，总能挖到金子，大不了就挖出一口井，至少有水饿不死。

　　当然，这些对于挣扎中的餐饮人而言，很多趋势难以辨别。但我们认为，餐饮创业要掌握一点：坚守住一个大目标，然后做好不断替换和改进小目标的打算。只有这样，你才不会偏离路线，并且在行进过程中规避掉一些陷阱。返回搜狐，查看更多