饭馆虽不起眼但是每天顾客络绎不绝

———— 发布时间：2024-09-03   编辑：ag旗舰厅官方网站入口  阅读次数：————

　　

　　重庆南山景区位于长江南侧，山体呈V字形，中部形成宽广谷地，九九牛肉馆就潜匿在山谷中。

　　这家小店情形简陋，但凭仗惊艳的牛肉汤称霸南山二十余年，成为本地传奇，甚至也吸引到了渝中、渝北区的饕客特意拜候，亦有重庆地区以外的食客自驾品尝。

　　食材细节对成品风味往往成心想不到的进献。同为牛肉汤，兰州牛肉面的原汤寻求“本味”，甚至会将质料中的牛骨敲碎吐露牛髓脂肪，以加强乳化了局；川渝地区跷脚牛肉的质料中同样带有牛骨，汤体风味与牛肉面的原汤就非常类似。

　　九九的制规则更为罕有，制汤时店方接纳纯肉，依靠鲜白豆调解风味，汤中牛肉细嫩可食，白豆豆肉松懈香绵，进口很有味道。汤体本身则是微金透亮，比力于牛肉骨汤的香浓，九九的出品则更显得鲜美、油腻。

　　除了必要点食的牛肉汤以外，馆内还有家常菜肴二十余种，多数为牛肉品类。放眼整个重庆，这种出品并不稀缺，惊艳程度远不及牛肉汤，不外这些小菜往往被炒得火候适当，多数属于口感鲜嫩的类型。

　　点选时可分外寄望泡椒牛肉、水煮牛肉和麻辣牛肉干，招牌肉汤油腻，搭配这类川味浓烈的菜肴最为适宜，两者也是店方最写意的菜式之一，十多年来不息广受好评。

　　九九肉馆的面积不大，正餐时往往必要在店前多摆放些桌椅才能应付客流。保举错峰前往，减少排队时辰。

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